Um curso gratuito de confeitaria voltado à geração de renda reuniu mulheres pré-egressas e egressas do sistema prisional em Campo Grande (MS). A iniciativa foi organizada pela Agepen, por meio do Escritório Social de Campo Grande, em parceria com o Senai.
O Curso de Confecção de Ovos de Páscoa e Trufas teve carga horária de oito horas e ofereceu certificação aos 16 participantes vindas do Estabelecimento Penal Feminino em regime semiaberto e aberto, além de mulheres que já deixaram o sistema prisional.
A capacitação abordou técnicas profissionais de trabalho com chocolate, incluindo derretimento correto, controle de temperatura e seleção do tipo de chocolate. Foram ensinadas também diferentes formatos de produção, como ovos de colher, ovos trufados e trufas, além de sugestões de recheios e combinações de sabores, como paçoca, beijinho, brigadeiro e doce de leite.
Os organizadores destacaram que os conhecimentos podem ser aplicados ao longo do ano em outros produtos de confeitaria e não apenas na Páscoa. A instrutora responsável pela turma tem cerca de dez anos de experiência na área.
Durante o curso foram apresentadas estimativas econômicas sobre a atividade: margens de lucro próximas de 100% na produção e projeções de até R$ 3 mil de lucro líquido em um mês de vendas para quem planejar a produção com antecedência.
Entre as participantes estava Kelly Cristina Tavares Oliveira, 45 anos, que cumpre pena em regime semiaberto e atua no Escritório Social. Outra aluna, de 53 anos, já possui trajetória profissional como chef em restaurantes de Campo Grande, inclusive em estabelecimentos de culinária oriental.
A Agepen e o Senai mantêm a oferta de capacitações presenciais como parte das ações voltadas à inclusão social e ao desenvolvimento de alternativas de renda para mulheres que passaram pelo sistema prisional.
